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「祇園さヽ木」と「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」がタッグを組んだ
唯一無二のお菓子「京都ブレスト」。 “新古典菓子”で注目されるパリのパティスリー・日本1号店である「ラ・パティスリー・デ・レーヴ 京都高台寺店」と、「祇園さヽ木」がコラボレーションを行い、 2013年3月、コース仕立てのお菓子「京都ブレスト」が 誕生しました。 ナッツをキャラメリゼしたものをペースト状にしてクリームに忍ばせた「パリブレスト」が有名な「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」。この「パリブレスト」をベースに、“和食”の佐々木浩が「コース仕立てのケーキ」を提案。 和食の基本である「先付」「椀」「焼物」「デザート」に見立てたシューをその順番通りに食して頂きます。 ■先付/蓮のクリームと洋梨のソース すだちの酸味をきかせて ■椀/南京のクリームに長胡椒をアクセントにしたとうもろこしのポタージュ ■焼物/プラリネの燻製 山椒のシューを合わせて ■デザート/お抹茶とあずき ホワイトチョコレートのクリーム 「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」のディレクター、フィリップ・コンティチーニ氏と、佐々木浩が、京都とパリを行き来し、試行錯誤をするなかで、この「京都ブレスト」が誕生。「ラ・パティスリー・デ・レーヴ 京都高台寺店」にて 要予約で提供させて頂いております。 「京都ブレスト」5250円 販売:ラ・パティスリー・デ・レーヴ 京都高台寺店 住所:京都市東山区高台寺北門前下河原東入ル鷲尾町518 電話:075-533-7041 ※予約は受取日の7日前から受け付け可。受け取り時間は13:00〜18:00、 販売は限定のため日程、数量により販売できない場合があります ※「ラ・パティスリー・デ・レーヴ 阪急うめだ本店」でも予約・受け取りは可能。 http://www.lapatisseriedesreves.co.jp/
by gionsasaki
| 2013-03-01 07:18
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