京都、八坂通の京料理、割烹 祇園 さゝ木
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「英雄の晩餐」に出演しました。

MBS「魔法のレストランR」presents
「英雄の晩餐」
〜ヒーローズ シェフズ スペシャルディナーショウ〜

9月14日(日)、ホテルニューオータニ大阪にて
一夜限りのディナーショウが開催され、
佐々木浩も、「ヒーローズ」のひとりとして出演いたしました。
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ちなみに「ヒーローズ」とは、
名前に「浩」が付いている、番組レギュラーである4人の料理人のこと。

「ラ ルッチョラ」鈴木 浩治(イタリア料理)
「神戸北野ホテル」山口 浩(神戸北野ホテル)
「Chi-Fu、ビストロAz、ビーフン東」東 浩司(中国料理)
「祇園 さゝ木」佐々木 浩

そしてサプライズゲストシェフとして
佐々木が「進ちゃん」と呼び、公私共々親交の深い、
「パティシエ エス コヤマ」小山進シェフが登場。
さらには、水野真紀さん、杉浦太陽さんもサプライズ出演。
300名のお客様にご参加頂き、盛大な幕開けとなりました。


コース仕立てのお料理、まずは
「ヒーローズ」4人のシェフが競演をした

《英雄達の前菜》
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佐々木は「鱧と松茸の手鞠寿司」を、
東シェフは「車海老とクラゲ」のゼリー寄せを。そして
山口シェフによる「フォアグラムースとリエットのシュー」、
鈴木シェフによる「渡り蟹のクリームコロッケ 弓削牧場のフロマージュフレのソース」と、
4人の料理人による「球体」をイメージした料理を提供させて頂きました。


次の皿からは、料理人それぞれに予め与えられた
「色」にちなんだ料理を提供。
ちなみに佐々木は、《第一の皿》を担当し、テーマは「橙」。

《第一の皿 橙》「鮑の冷製 パッションフルーツと肝ソース」
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柔らかな鮑に、鮑の肝のソースを添え、
手間にはパッションフルーツのソースを添えています。
まずは鮑をそのままで、二口目は肝のソースとともに、
三口目は、パッションフルーツの爽やかな風味とともに楽しんで頂きます。


《第二の皿 緑》は鈴木シェフが担当。
「炙ったウニとトマトのスープ バジリコのニョッキ」

《第三の皿 赤》は山口シェフによる一皿です。
「神戸高見牛とオマール海老の取合せ “ルージュのアシェット”

《第四の皿 黒》は東シェフによる
「ブラック麻婆豆腐」が供されました。

そして、サプライズゲストシェフの小山シェフは「秋色」をテーマに
デザートをクリエイション。
「フランス産栗のテリーヌショコラ」「鳴門金時のお菓子」
「宇治茶とパッションフルーツのお菓子」
「スマトラ島のコーヒー豆とライチ&フランボワーズのマカロン」
「マダガスカルカカオのソルベ」の5種を味わって頂きました。


詳しくは、9月22(月)19:00〜20:00
MBS毎日放送「水野真紀の魔法のレストランR」にて放映予定です。
皆さまぜひ、ご覧になってください。
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お越し頂いた、300名ものお客様、誠にありがとうございました。
関係者の皆さま、本当にお疲れさまでした。
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by gionsasaki | 2014-09-15 14:39 | イベント

佐々木浩がスペシャルディナーショウに出演します!

MBS毎日放送の人気番組「魔法のレストランR」の番組内コーナー
「HERO'sレシピ」のシェフ4人が、ホテルニューオータニに集結。

HERO'sシェフズ スペシャルディナーショウ

「英雄の晩餐」

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この、一日限りのディナーショーに、佐々木浩が出演いたします。

佐々木浩が魚料理を、「ラルッチョラ」鈴木浩治シェフがパスタを、
「神戸北野ホテル」山口浩さんが肉料理を、
そして「Chi-Fu」東浩司さんが麻婆豆腐を担当。
当日はスペシャルゲストも登場予定です。
シェフたちの夢の共演を、心ゆくまでご堪能ください。

日時:2014年9月14日(日)18:00開宴
会場:ホテルニューオータニ大阪 鳳凰の間(2F)
料金:1名さま¥25,000(コース料理・お飲物・税金・サービス料共)

ご予約・お問合せ 
ホテルニューオータニ大阪 イベント係
☎0570−00−2345(10:00〜19:00)
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by gionsasaki | 2014-09-10 15:02 | イベント