祇園 さゝ木

京都、八坂通の京料理、割烹 祇園 さゝ木
by gionsasaki

「美人百花」11月号に掲載頂きました。

d0284244_20183792.jpg


角川春樹事務所が月刊発行している女性ファッション誌
「美人百花」11月号(10/11発売)

〜今度の京都は“ツウ”っぽく行こう〜 特集において

アンジャッシュ・渡部健さんおすすめのお店として、
「祇園 さヽ木」をご紹介頂きました。

皆様、ぜひご覧くださいませ。
[PR]
# by gionsasaki | 2014-10-11 20:19 | Media

「英雄の晩餐」に出演しました。

MBS「魔法のレストランR」presents
「英雄の晩餐」
〜ヒーローズ シェフズ スペシャルディナーショウ〜

9月14日(日)、ホテルニューオータニ大阪にて
一夜限りのディナーショウが開催され、
佐々木浩も、「ヒーローズ」のひとりとして出演いたしました。
d0284244_1434418.jpg

ちなみに「ヒーローズ」とは、
名前に「浩」が付いている、番組レギュラーである4人の料理人のこと。

「ラ ルッチョラ」鈴木 浩治(イタリア料理)
「神戸北野ホテル」山口 浩(神戸北野ホテル)
「Chi-Fu、ビストロAz、ビーフン東」東 浩司(中国料理)
「祇園 さゝ木」佐々木 浩

そしてサプライズゲストシェフとして
佐々木が「進ちゃん」と呼び、公私共々親交の深い、
「パティシエ エス コヤマ」小山進シェフが登場。
さらには、水野真紀さん、杉浦太陽さんもサプライズ出演。
300名のお客様にご参加頂き、盛大な幕開けとなりました。


コース仕立てのお料理、まずは
「ヒーローズ」4人のシェフが競演をした

《英雄達の前菜》
d0284244_14345833.jpg

佐々木は「鱧と松茸の手鞠寿司」を、
東シェフは「車海老とクラゲ」のゼリー寄せを。そして
山口シェフによる「フォアグラムースとリエットのシュー」、
鈴木シェフによる「渡り蟹のクリームコロッケ 弓削牧場のフロマージュフレのソース」と、
4人の料理人による「球体」をイメージした料理を提供させて頂きました。


次の皿からは、料理人それぞれに予め与えられた
「色」にちなんだ料理を提供。
ちなみに佐々木は、《第一の皿》を担当し、テーマは「橙」。

《第一の皿 橙》「鮑の冷製 パッションフルーツと肝ソース」
d0284244_14353461.jpg

柔らかな鮑に、鮑の肝のソースを添え、
手間にはパッションフルーツのソースを添えています。
まずは鮑をそのままで、二口目は肝のソースとともに、
三口目は、パッションフルーツの爽やかな風味とともに楽しんで頂きます。


《第二の皿 緑》は鈴木シェフが担当。
「炙ったウニとトマトのスープ バジリコのニョッキ」

《第三の皿 赤》は山口シェフによる一皿です。
「神戸高見牛とオマール海老の取合せ “ルージュのアシェット”

《第四の皿 黒》は東シェフによる
「ブラック麻婆豆腐」が供されました。

そして、サプライズゲストシェフの小山シェフは「秋色」をテーマに
デザートをクリエイション。
「フランス産栗のテリーヌショコラ」「鳴門金時のお菓子」
「宇治茶とパッションフルーツのお菓子」
「スマトラ島のコーヒー豆とライチ&フランボワーズのマカロン」
「マダガスカルカカオのソルベ」の5種を味わって頂きました。


詳しくは、9月22(月)19:00〜20:00
MBS毎日放送「水野真紀の魔法のレストランR」にて放映予定です。
皆さまぜひ、ご覧になってください。
d0284244_14382917.jpg

お越し頂いた、300名ものお客様、誠にありがとうございました。
関係者の皆さま、本当にお疲れさまでした。
[PR]
# by gionsasaki | 2014-09-15 14:39 | イベント

佐々木浩がスペシャルディナーショウに出演します!

MBS毎日放送の人気番組「魔法のレストランR」の番組内コーナー
「HERO'sレシピ」のシェフ4人が、ホテルニューオータニに集結。

HERO'sシェフズ スペシャルディナーショウ

「英雄の晩餐」

d0284244_14585821.jpg


この、一日限りのディナーショーに、佐々木浩が出演いたします。

佐々木浩が魚料理を、「ラルッチョラ」鈴木浩治シェフがパスタを、
「神戸北野ホテル」山口浩さんが肉料理を、
そして「Chi-Fu」東浩司さんが麻婆豆腐を担当。
当日はスペシャルゲストも登場予定です。
シェフたちの夢の共演を、心ゆくまでご堪能ください。

日時:2014年9月14日(日)18:00開宴
会場:ホテルニューオータニ大阪 鳳凰の間(2F)
料金:1名さま¥25,000(コース料理・お飲物・税金・サービス料共)

ご予約・お問合せ 
ホテルニューオータニ大阪 イベント係
☎0570−00−2345(10:00〜19:00)
[PR]
# by gionsasaki | 2014-09-10 15:02 | イベント

佐々木浩、TV出演のお知らせ

本日は、佐々木浩、TV出演のお知らせです。

2つの番組がありますが、
いずれも関東ローカルとなっています。

まずは、TBS系「おーくぼんぼん」
6月6日(金)深夜0:50〜放映予定です。
http://www.tbs.co.jp/program/ookubonbon.html

ふたつめは、日本テレビ系列関東ローカル
「カウントアップ〜気になる数字を数えてみた〜」
6月14日(土)13:30〜放映予定。
芸能界きってのグルメ芸人として名を馳せる
アンジャッシュ・渡部健さんによる
「1泊2日 京都&滋賀の旅」にて「祇園 さゝ木」をご紹介頂きます。

関東在住の皆様、ぜひご覧ください。

d0284244_13231933.jpg

[PR]
# by gionsasaki | 2014-06-05 13:22 | Paris

ヴォーグ ジャパン6月号に掲載されました。

佐々木浩が、
ラ・パティスリー・デ・レーヴ」のディレクター、
フィリップ・コンティチーニ氏と、コラボレーションをした「京都ブレスト」。
d0284244_19484064.jpg

この商品の完成までに、2人はパリと京都を行き来し、
入念な試作を繰り返してきました。
そして、和素材の酸味や香りを生かし、
懐石料理のコースに見立てた、コース仕立てのスイーツが誕生。
d0284244_19445610.jpg

そんな「京都ブレスト」が、
ヴォーグ ジャパン6月号
「アーティストとの出会いが生む、京都の伝統工芸の今。」に掲載されました。
ぜひご覧ください。
d0284244_19456100.jpg


http://www.vogue.co.jp
[PR]
# by gionsasaki | 2014-05-02 19:45 | Media