祇園 さゝ木

「鮨 樂味」（2019年1月開店）が１ツ星を頂きました。

2019年1月11日開店しました

「祇園 さゝ木」の姉妹店「鮨 樂味」。

オープン以降、多くのお客様にご愛顧いただき、心よりお礼申し上げます。

料理長・野村一也は

東京の鮨店で6年、「祇園 さゝ木」で6年経験を積んだ後、

銀座「鮨 よしたけ」にて修業いたしました。

吉武正博氏・直伝の、江戸前ならではの仕事、

「祇園 さゝ木」で培った割烹の技を武器に

佐々木の信条である“樂味”を、鮨一貫一貫に、

店づくりすべてに、表現させていただきたい所存です。

なお、「鮨 樂味」は2019年10月発行

『ミシュランガイド京都・大阪2020』にて、

１ツ星を頂きました。

日頃ご愛顧いただいてますお客様に、心よりお礼申し上げます。

「鮨 樂味」

京都市東山区白川通花見小路東入ル三吉町332-6

電話：090-4566-3733（予約・問合せ11:00〜15:00）

営業時間:18:00〜、20:30〜（いずれも一斉スタート・2部制）

定休日：日曜、不定休あり

料金：コース2万5000円（税・サ込み）

交通：京阪本線三条駅・祇園四条駅より徒歩8分

2019年10月～12月の休業日のお知らせです

いつもお世話になり、心より御礼申し上げます。

１０月以降の休業日をお知らせ致します。

１０月　

２日（水）　　　　臨時休業

３日（木）　　　　臨時休業

４日（金）　　　　ランチclose　ディナーのみ営業

６日（日）　　　　定休日

１３日（日）　　　定休日

１４日（月）　　　定休日

２０日（日）　　　定休日

２７日（日）　　　定休日

２８日（月）　　　定休日

※１０月２日・３日は臨時休業致します

１１月　

３日（日）　　　　営業

４日（祝月）　　　定休日

５日（水）　　　　ランチclose　ディナーのみ営業

１０日（日）　　　定休日

１１日（月）　　　定休日

１７日（日）　　　定休日

２０日（水）　　　ランチclose　ディナーのみ営業

２４日（日）　　　定休日

２５日（月）　　　定休日

※１１月３日（日）営業致します。

１２月　

１日（日）　　　　定休日

４日（水）　　　　ランチclose　ディナーのみ営業

８日（日）　　　　定休日

９日（月）　　　　定休日

１５日（日）　　　定休日

２２日（日）　　　定休日

２３日（月）　　　ランチclose　ディナーのみ営業

２４日（火）　　　ランチclose　ディナーのみ営業

２５日（水）～　　年末休業

※１２月２１日（土）は年内のランチ営業最終日となります。

予約受付開始日につきましては、以下の通りです。

１０月１日（火）１０：００～　　（１２月末まで）

2020年1月以降の予約承りは１２月1日を予定しております。

急な変更をすることがあります。ご了承下さい。

ご理解の程宜しくお願い致します。

ご不明点等ございましたら弊店までお問い合わせ下さい。

予約・問い合わせ先　075-551-5000（営業日10:00～22:00）

「祇園 さゝ木 一門会」監修のおせちを販売いたします！

佐々木浩と弟子たち「祇園 さゝ木 一門会」による

豪華絢爛なおせちが完成しました。

この度は、大人の愉しい食マガジン「あまから手帖」からお声がけいただき

「祇園 さゝ木 一門会」監修おせちとして

大松松坂屋オンラインショッピングにて販売いたします。

佐々木曰く「一門の味を、一度に食べきってもらえるような二段重にしよう」。

師匠の構想に「旨いもんしか入れませんよ」「僕たちの個性を生かしきります」と

６人の弟子たち。打ち合わせと試作、試食を幾度となく行い、

完成したおせちがこちら。

（上段、左上から）

【一の重】　佐々木 浩 監修

◆いくら醤油漬・絹さや・梅人参煮

◆海老芋旨煮・どんこ椎茸旨煮・筍土佐煮

◆鱈煮

◆数の子酒粕漬

◆キングサーモン西京焼

◆鮑やわらか煮

◆明太子小川巻

◆北海蛸やわらか煮

◆からすみ

◆ふかひれ丸仕立て チンゲン菜添え

◆鯛揚げ煮

【二の重】　一門会 監修

『祇園 きだ』

◆蟹百合根グラタン　　

◆フルーツ栗きんとん

『祇園 にしかわ』

◆紅白市松しんじょう　

◆このこと茶ぶりなまこ親子和え

『おが和』

◆牛肉金山寺味噌牛蒡巻　

◆ソフトシェルクラブ 土佐酢生姜葱漬

『食堂おがわ』

◆合鴨ハム

◆大羽鰯の油煮 実山椒オイル掛け

『老松 喜多川』（※1、2除く）

◆卵黄味噌漬 ・守口漬 ※1 ・ちょうろぎ甘酢漬 ※2

◆鰻印籠煮

『にしぶち飯店』

◆エビチリ

◆豚角煮

「それぞれの店の看板に恥じない、おせちが完成しました」と

　自信たっぷりの佐々木。

　縁起良きおせち料理の伝統を守りながら

「親しい人と皆で楽しめるよう」と二段の重に、皆の発想を散りばめました。

「祇園 さゝ木 一門会」が織りなす饗宴を、ぜひお楽しみください。

※インターネットでは9月27日（金）午後2時からご予約を承ります※

「祇園 さゝ木 一門会」監修おせち

　大丸・松坂屋特別企画

和・洋・中華風 二段（21.2×27.9×6.5cm／4人用）

全29品　39,960円（税込）

※ハ百彦本店謹製「おせちのしおり」付き

大丸松坂屋オンラインショッピング

https://www.daimaru-matsuzakaya.jp/osechi/

2019年8月～11月の休業日のお知らせ

９月以降の休業日お知らせ致します。

９月　

１日（日）　　　　定休日

３日（火）　　　　ランチclose　ディナーのみ営業

８日（月）～１２日（木）　　　研修旅行の為臨時休業

１３日（火）　　　ランチclose　ディナーのみ営業

１５日（日）　　　営業

１６日（祝月）　　休業日

２１日（日）　　　臨時休業

２２日（月）　　　定休日

２3日（祝日）　 　定休日

２９日（日）　　　定休日

※８～１２日（木）まで研修旅行の為休業致します。

※１５日（日）営業致します。

１０月　

２日（水）　　　　臨時休業

３日（木）　　　　臨時休業

４日（金）　　　　ランチclose　ディナーのみ営業

６日（日）　　　　定休日

１３日（日）　　　定休日

１４日（月）　　　定休日

２０日（日）　　　定休日

２７日（日）　　　定休日

２８日（月）　　　定休日

※２日、３日は臨時休業致します。

１１月　

３日（日）　　　　営業

４日（祝月）　　　定休日

５日（水）　　　　ランチclose　ディナーのみ営業

１０日（日）　　　定休日

１１日（月）　　　定休日

１７日（日）　　　定休日

２０日（水）　　　ランチclose　ディナーのみ営業

２４日（日）　　　定休日

２５日（月）　　　定休日

※３日（日）営業致します。

予約受付開始日につきましては、以下の通りです。

９月２日（月） １０：００〜 （1１月末まで）

１０月１日（火）１０：００～　（１２月末まで）

急な変更をすることがあります。ご了承下さい。

ご理解の程宜しくお願い致します。

ご不明点等ございましたら弊店までお問い合わせ下さい。

予約・問い合わせ先　075-551-5000（営業日10：00～22：00）

2019年8月～10月の休業日のお知らせ

8月以降の休業日お知らせ致します。

８月　

１日（木）　　　　ランチclose　ディナーのみ営業

４日（日）　　　　定休日

７日（水）　　　　ランチclose　ディナーのみ営業

８日（木）　　　　ランチのみ営業　ディナーclose

１４～１８日（月）お盆休業

１９日（月）　　　ランチclose　ディナーのみ営業

２５日（日）　　　定休日

２６日（月）　　　定休日

※１１日（日）、１２日（月）営業致します。

９月　

１日（日）　　　　定休日

３日（火）　　　　ランチclose　ディナーのみ営業

８日（月）～１２日（木）　　　研修旅行の為臨時休業

１３日（火）　　　ランチclose　ディナーのみ営業

１５日（日）　　　営業

１６日（祝月）　　休業日

２１日（日）　　　臨時休業

２２日（月）　　　定休日

２３日（祝日）　　定休日

２９日（日）　　　定休日

※８～１２日（木）まで研修旅行の為休業致します。

※１５日（日）営業致します。

１０月　

２日（水）　　　　臨時休業

３日（木）　　　　臨時休業

４日（金）　　　　ランチclose　ディナーのみ営業

６日（日）　　　　定休日

１３日（日）　　　定休日

１４日（月）　　　定休日

２０日（日）　　　定休日

２７日（日）　　　定休日

２８日（月）　　　定休日

※２日、３日は臨時休業致します。

予約受付開始日につきましては、以下の通りです。

８月１日（木）　１０：００～　　（１０月末まで）

９月２日（月）　１０：００～　　（１１月末まで）

急な変更をすることがあります。ご了承下さい。

ご理解の程宜しくお願い致します。

ご不明点等ございましたら弊店までお問い合わせ下さい。

予約・問い合わせ先　075-551-5000（営業日10：00～22：00）