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京都マラソン2015」のランナー受付会場である 「京都市勧業館みやこめっせ」で 2/13(金)~15(日)の3日間、 「おこしやす広場」と題し、さまざまな企画が催されます。 京都の飲食店が揃う「おもてなし屋台ゾーン」において 「祇園 さヽ木」も出店させて頂くことになりました。 日程は京都マラソン開催日である2/15(日)。 「にしんそば」を¥500で販売いたします。 お食事頂けるお客様は、 京都マラソンに出場されるランナーのみとなります。 あらかじめご了承くださいませ。 #
by gionsasaki
| 2015-02-13 19:33
| イベント
本日は、テレビ出演のご案内です。 2月10日(火)21:00〜21:25に放映予定の NHK Eテレ「きょうの料理」に出演いたします。 今回のテーマは 〜 冬野菜まるごと食べつくす!「大根のおろし大根あん」〜 冬ならではの大根の甘みを活かした ご家庭で気軽に作ることができるレシピをご紹介します。 ぜひ皆さま、ご覧になってください。 #
by gionsasaki
| 2015-02-07 19:33
| Media
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」をテーマとしたイベント
「和食道」が、1月30日(金)〜2月1日(日)、京都各所にて開かれました。 「祇園 さゝ木」は、1日(日)に 祇園甲部歌舞練場・八坂倶楽部で開催された 「和食道 京都・和食の祭典」に出店。 京都のさまざまな日本食が味わえる食ブースにおいて 大根炊き(300円)を販売いたしました。 雪がしんしんと降る、肌寒い天気でしたが 屋外にもかかわらず、朝9時半頃からお客様にお並びいただき 10時のオープン時には大行列。 ご用意させていただいた300食は1時間強で完売となりました。 また、会場内では 和食文化を「味わう」「知る」「体験する」をテーマに 様々なブースが設けられました。 料亭「菊乃井」「木乃婦」「たん熊北店」「瓢亭」が合作する特別点心の販売や、 京都のさまざまな食が味わえるブースの出店。 ユニークだったのが、全国のお雑煮紹介コーナーです。 全国のお雑煮(51点)や、京都・江戸のお雑煮(4点)のサンプルが、 お雑煮の歴史の解説とともに展示。 室町時代に京都で誕生したとされるお雑煮が、各地域に広がり 土地ごどに独自の味を確立した、その歴史的背景には、 多彩な和食文化を感じさせてくれました。 また、「和食文化を知る」では、 「未来に守り伝えたい和食」をテーマに、 奥村彪生さん(伝承料理研究家)、村田吉弘さん(菊乃井主人)、 本上まなみさん(女優)、 門上武司さん(フードコラムニスト・あまから手帖編集顧問)による シンポジウムも開かれ、 会場は賑わいをみせていました。 #
by gionsasaki
| 2015-02-06 19:24
| イベント
一日限定「祇園 さゝ木 一門会」を実施いたします!
「ANAクラウンプラザホテル京都」(京都・二条城前)に 佐々木浩と弟子たちが集結し、 一日限りの饗宴を実施いたします! その名も「祇園 さゝ木 一門会」 師匠と弟子の強いタッグが生む、唯一無二の料理を コース仕立てでお楽しみ頂きます。 5人の弟子たちと、彼らの“おやっさん”である 佐々木浩による、一日限りの夢の饗宴をお楽しみくださいませ。 【日時】2015年3月22日(日) 【第一部】 受付 11:30 食事 12:00〜 【第二部】 受付 17:30 食事 18:00〜 ※いずれも限定130名です ※一部、二部とも料理内容は同じです。 【会場】ANAクラウンプラザホテル京都 住所:京都市中京区堀川通二条城前 【料金】20,000円(税金・サービス料込、ソフトドリンク付) ※アルコールは別途オーダー制 《お申し込み方法》 完全ご予約、事前ご入金制となります。 《ご予約に関してのお問合せ》 ANAクラウンプラザホテル 宴会販売部 TEL.075-252-8566(ご予約承り時間10:00〜19:00) #
by gionsasaki
| 2015-01-23 14:38
| イベント
今年もよろしくお願いいたします。
祇園ささ木 "焼物12ヶ月"が、スタートします。 2015年「ささ木の12ヶ月」は焼物シリーズである。 お椀、ご飯と続いた題目は、焼物というテンションが高くなる献立となった。 日本料理の流れでも、お椀はその地の水を昆布とカツオで味付けして味わう。造りは素材そのものの味を知る。煮ものや炊合せは、素材とだしとの融合となる。 しかし、焼物は素材から余分な水分を抜いて味を凝縮させる料理だ。 気持ちが高ぶることまちがいなしのシリーズ。 カウンターにはピザ窯もある「祇園ささ木」の焼物シリーズ、これからの展開を楽しみにしてください。 一月は、「鯛 赤飯包み 奉書巻」 こちらからご覧下さいませ。 http://gionsasaki.com/yakimono.html 佐々木浩が、各界の著名人を迎えて対談を繰り広げるシリーズ 「人に味あり 味に人あり」も、随時更新しております。 第七回 佐々木 浩 × 齋藤 茂 (株式会社トーセ 代表取締役社長 兼 CEO) こちらからご覧下さいませ。 http://gionsasaki.com/talk.html #
by gionsasaki
| 2015-01-02 22:21
| 祇園 さゝ木
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